馬斯卡布尼芝士奶油粉

馬斯卡布尼芝士奶油粉是以優質馬斯卡布尼芝士與淡奶油合理配置（經酶解）為主要原料，以葡萄糖漿作為包埋載體，經噴霧干燥工藝所生產的一種具有可溶性的微膠囊芝士粉末。產品速溶性佳；特殊的酶解技術和獨特的風味包埋技術大大增強了產品特征風味的穩定性，在強調馬斯卡布尼芝士天然特征風味的同時，也補充了國人對滋味“優柔綿長”的客觀要求。產品可廣泛運用于冰淇淋、餅干夾心、提拉米蘇蛋糕、西式湯品的制作。

 

主要原料

馬斯卡布尼芝士、淡奶油、葡萄糖漿

產品特點

√ 高脂肪含量

√ 良好的流動特性

√ 醇厚的馬斯卡布尼芝士風味

√ 極佳的穩定性

√ 速溶性佳

應用建議

可為冰淇淋、夾心、提拉米蘇蛋糕等提供濃郁醇厚的馬斯卡布尼芝士風味與口感。

包 裝

塑料內袋，燙袋密封包裝，無金屬固件，外有紙箱包裝。

存儲與使用

產品容易吸濕及被異物附著，因此足夠的保護是至關重要的。建議產品存放在低于25℃的溫度下，相對濕度控制于65%以下，無異味的環境中。使用期應控制在生產后12個月之內。

常規理化分析

蛋白質（N*6.38）（g/100g）          7.3

水分（g/100g）                　　　     1.1

脂肪（g/100g）               　　　     40.6

總碳水化合物（g/100g）      　       45.6

不溶性指數（ml）            　　        ＜1.0

顏色                       　　　　　　     乳白色

風味          　　　　　　　　　　    濃郁馬斯卡布尼芝士風味

氣味                           　　　　　 　無異味

焦粒                        　　　　　　    最高B級

常規微生物分析

菌落總數（cfu/g）         　　　     ＜10,000

大腸菌群（MPN/100g）   　         ＜30

大腸桿菌（/g）               　　　  　不得檢出

霉菌和酵母（cfu/g）      　　        ＜50

金黃色葡萄球菌（/g）      　　       不得檢出

沙門氏菌（/750g）         　　　     不得檢出

志賀氏菌（/g）            　　　　     不得檢出