優格粉
優格粉是以新西蘭乳粉經發酵后制得的風味純正濃烈的酸奶作為主要原料，配以進口乳清粉和麥芽糊精，經噴霧干燥工藝所生產的一種具有可溶性的微膠囊油脂粉末產品，具有純正濃郁的酸奶風味。在乳品甜點、酸奶、酸奶飲料、醬汁等產品中可廣泛運用。該產品也可為低脂或植脂食品提供醇厚的口感。
主要原料
非脂肪乳固體（奶粉、乳清粉）、發酵菌種、麥芽糊精、酪蛋白酸鈉
產品特點
√ 低脂肪含量
√ 良好的流動特性
√ 強烈濃郁的酸奶風味
√ 極佳的穩定性
√ 速溶性佳
應用建議
可為乳品甜點、酸奶、酸奶飲料、醬料等提供濃郁醇厚的發酵牛乳風味與口感。
質量保證
√ 生產過程嚴格執行質量控制程序。生產環境也經定期監測與控制。
√ 最終產品使用國際認可的感官、理化與微生物檢測程序進行取樣和測試。
√ 儲運過程中須設定防范措施以保證產品質量，每個包裝均具有可追溯性
存儲與使用
產品容易吸濕及被異物附著，因此足夠的 保護是至關重要的。建議產品存放在低于25℃的溫度下，相對濕度控制于65%以下，無異味的環境中。使用期應控制在生產后12個月之內。
建議標簽
• 優格粉
• 過敏原提示：含有乳制品、大豆成分。
更多信息請參閱過敏原的聲明。
常規化學分析
可滴定酸度 0.15%
抑制溫度（IU/ml） 不得檢出
配料
非脂肪乳固體（奶粉、乳清粉）、發酵菌種、麥芽糊精、酪蛋白酸鈉
感官標準
外觀 均勻一致的粉末，細膩、光滑。
色澤 乳白色。
氣味和滋味 具有酸奶的氣味和滋味，無異味和哈味。
理化標準
檢測項目 標準 檢測方法
脂肪 ≥5% GB/T 5009.6
蛋白質 ≥15% GB 5009.5
水分 ≤5.0% GB/T 5009.3
食鹽 ≤2% GB/T 12457
熔點 32～35℃ GB/T 12766
酸價 ≤10mg/g GB/T 5009.37
過氧化值 ≤0.13g/100g GB/T 5009.37
微生物標準
檢測項目 標準 檢測方法
菌落總數 ≤1000cfu/g GB/T 4789.2
大腸菌群 ≤30MPN/100g GB/T 4789.3
營養成分表
包裝及儲運
凈重 15公斤
包裝 塑料內袋，燙袋密封包裝，外用紙袋包裝。
標簽 符合國家標準GB 7718及GB 28050要求。
保質期 12個月
運輸與存儲須知應在密閉集裝箱或卡車中運輸，防止雨淋和其他天氣影響。儲藏于陰涼、干燥通
風良好的倉庫中，防止化學品及蟲害污染。防止陽光直射及高溫。
運輸與儲存溫度條件：
≤25℃，否則對產品質量及保質期有影響。
備注：除上述質量標準外，產品亦符合中國食品其他相關法規。
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